이제 김장, 더 쉽고 맛있게! 최신 기술로 만나는 편리한 김치 제조

다가오는 김장철, 이제 편리한 최신 기술을 활용하여 김장을 더욱 쉽고 효율적으로 할 수 있게 되었다. 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 김치를 만드는 과정이 전통적인 방식에서 벗어나 현대 기술과 만나 혁신적인 변화를 맞이하고 있다. 삼국시대부터 이어져 온 우리의 자랑스러운 발효식품 김치가 이제는 더욱 간편하게, 그리고 품질 좋게 우리 식탁에 오를 수 있게 된 것이다.

김장 과정 중 가장 많은 시간과 노력이 소요되는 배추 절이기 단계는 ‘신속 배추절임 및 저염김치 제조 시스템'(특허 제10-1537635호)을 통해 획기적으로 개선되었다. 이 시스템은 배추 세척, 탈수, 절임 과정을 연속적으로 수행할 수 있도록 설계되어, 짧은 시간 안에 저염 김치를 대량으로 생산하는 것이 가능하다. 덕분에 번거로운 배추 절이기가 훨씬 간편해졌으며, 건강을 생각하는 저염 김치 제조에도 최적화되었다.

다음으로, 양념을 버무리는 과정 역시 ‘김치양념 혼합장치'(특허 제10-2064061호) 덕분에 자동화되었다. 이 장치는 두 겹의 통을 활용하여 배추와 양념을 안팎으로 고르게 섞어주는 역할을 한다. 이를 통해 수작업으로 이루어지던 노동을 자동화하여 인력을 절감하고 생산 비용을 낮추는 효과를 가져왔다. 이제는 일정한 맛과 품질을 유지하면서 대량의 김치를 생산하는 것이 용이해졌다.

마지막으로, 완성된 김치를 보관하고 숙성시키는 단계에서도 ‘김치숙성용 저장통'(특허 제10-1834354호)이 유용하게 사용된다. 직사각형 모양의 이 저장통은 내부에 구멍이 뚫린 내통을 갖추고 있어, 둘레에 국물이 모이는 공간을 형성한다. 이를 통해 윗부분에 저장된 김치의 숙성이 원활하게 이루어지도록 돕는다. 또한, 뚜껑을 덮어 위생적으로 김치를 저장하고 숙성시킬 수 있어 더욱 신선하고 맛있는 김치를 즐길 수 있다.

이처럼 현대 기술은 김장 과정을 단순화하고 효율성을 높여, 누구나 쉽고 맛있는 김치를 담글 수 있도록 돕는다. 전통과 기술이 융합된 새로운 김장 문화가 앞으로 우리 밥상을 더욱 풍성하게 만들 것으로 기대된다.