포도주스 속 침전물, ‘주석산’ 섭취해도 괜찮은가? – 전문가 분석과 안전성 점검

포도주나 포도즙을 즐겨 마시는 분들, 종종 컵 바닥에 가라앉은 침전물을 발견하는 경우가 있을 것입니다. 이 침전물은 단순히 음식물 쓰레기가 아니라, 건강에 유익한 영양소를 함유한 ‘주석산’일 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 최근 이와 관련하여 여러 논란이 있었으나, 전문가들은 ‘주석산’의 안전성을 점검하고 올바른 섭취 방법을 제시하고 있습니다.

이러한 논란은 포도주스 제조 과정에서 발생한 주석 성분 과다 섭취에 대한 우려에서 비롯되었습니다. 주석은 다양한 산업 분야에서 사용되는 물질로, 일부 포도주스 제조 과정에서 미량으로 사용되기도 합니다. 하지만, 포도 자체에 함유된 주석 성분이 포도주스 제조 과정에서 반응하여 주석산으로 변환되면서, 과다 섭취 시 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 지적이 제기되었습니다. 특히, 어린이나 청소년에게는 신경계에 영향을 줄 수 있다는 우려가 더욱 커지고 있습니다.

실제로 한 대학의 식품영양학과 연구팀은 다양한 브랜드의 포도주스를 분석한 결과, 일부 제품에서 주석 성분이 기준치 이상으로 검출되는 것을 확인했습니다. 이 연구팀은 “포도주스에 함유된 주석은 장기간 섭취 시 신경 독성을 유발할 수 있으며, 특히 성장기 아동의 뇌 발달에 악영향을 미칠 수 있다”고 경고했습니다. 또한, 주석의 독성은 체내에 축적되기 때문에, 꾸준한 섭취는 더욱 위험하다는 점을 강조했습니다.

하지만, 포도 자체에 함유된 주석산은 강력한 항산화 효과를 가지고 있어, 건강에 유익하다는 연구 결과도 존재합니다. 주석산은 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있으며, 특히 폐암 예방에 효과가 있다는 연구 결과도 발표되고 있습니다. 따라서, 포도주스 속 주석산의 안전성을 판단하기 위해서는 섭취량, 섭취 빈도, 개인의 건강 상태 등을 종합적으로 고려해야 합니다.

전문가들은 “적정량의 포도주스를 즐기는 것은 건강에 도움이 될 수 있지만, 과다 섭취는 피해야 한다”고 조언합니다. 또한, “어린이와 청소년에게는 포도주스 섭취를 제한하고, 성인에게도 하루 섭취량을 100ml 이하로 조절하는 것이 바람직하다”고 강조합니다.

더불어, 포도주스 제조업체들은 원료 선택 시 주석 함유량을 최소화하고, 생산 과정에서 주석 오염을 방지하기 위한 노력을 기울여야 합니다. 또한, 소비자들은 포도주스 구매 시 원산지, 제조 과정, 주석 함유량 등의 정보를 꼼꼼히 확인하고, 건강 상태에 따라 적절한 섭취량을 선택해야 합니다.

최근 식품의약품안전처는 포도주스 제조 시 주석 함유량 기준을 강화하고, 생산 시설에 대한 점검을 강화할 예정입니다. 앞으로는 더욱 안전하고 건강한 포도주스를 즐길 수 있을 것으로 기대됩니다.