AI 품은 ‘금병’의 숨겨진 건강 비밀, 캘리포니아 아몬드에… 뇌 건강 증진 성분 확인

캘리포니아 아몬드 협회는 브라이트시드(Brightseed)와의 공동 연구를 통해 캘리포니아 아몬드의 새로운 건강 증진 성분을 확인했다고 26일 공식 발표했다. 이번 연구는 캘리포니아 아몬드 특유의 독특한 풍미와 건강 효능에 대한 과학적 근거를 확보하는 데 중요한 의미를 가진다.

연구의 중심에는 브라이트시드의 독자적인 인공지능(AI) 플랫폼 포리저(Forager®)가 활용되었다. 포리저(Forager®)는 수천 개의 캘리포니아 아몬드를 분석하여 아몬드 내의 다양한 성분 간의 상관관계를 파악하는 데 사용되었다. 연구진은 AI가 캘리포니아 아몬드 내의 미량 원소와 특정 섬유질의 조합을 통해 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미치는 성분을 찾아냈다.

연구진은 특히 ‘아몬딜(Amon딜)’이라는 새로운 명칭을 붙인 성분이 뇌의 신경 세포 연결을 강화하고 인지 능력 향상에 도움을 줄 수 있음을 확인했다. 아몬딜은 뇌의 기억력, 학습 능력, 집중력 향상에 기여하는 것으로 나타났으며, 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환 예방에도 긍정적인 효과를 보였다.

연구 결과에 따르면 아몬딜은 뇌의 신경 세포 간의 시냅스 연결을 촉진하여 정보 전달 속도를 높이고, 뇌의 노폐물 제거를 돕는 기능도 가지고 있다. 또한, 항산화 작용을 통해 뇌세포 손상을 예방하고 활력을 유지하는 데도 기여한다.

브라이트시드의 CEO 앤드류 코프만(Andrew Copeman)은 “포리저(Forager®) 플랫폼을 통해 캘리포니아 아몬드의 숨겨진 잠재력을 발견하게 되어 매우 기쁘다”라고 밝혔다. 그는 “캘리포니아 아몬드가 단순한 건강 식품을 넘어 뇌 건강을 위한 혁신적인 솔루션이 될 수 있을 것으로 기대한다”라고 덧붙였다.

캘리포니아 아몬드 협회는 이번 연구 결과를 바탕으로 캘리포니아 아몬드의 건강 효능을 적극적으로 홍보하고, 캘리포니아 아몬드를 활용한 다양한 제품 개발을 추진할 계획이다. 특히, 뇌 건강에 특화된 기능성 식품 개발에 집중하고, 캘리포니아 아몬드가 뇌 건강 증진에 기여할 수 있는 다양한 가능성을 모색할 예정이다.

연구진은 앞으로도 포리저(Forager®) 플랫폼을 활용하여 캘리포니아 아몬드 내의 다른 건강 증진 성분을 발굴하고, 캘리포니아 아몬드가 인류 건강에 미치는 영향에 대한 추가 연구를 진행할 계획이다. 이번 연구는 캘리포니아 아몬드의 가치를 재조명하고, 건강한 식생활의 중요성을 강조하는 계기가 될 것으로 기대된다.